一、培养目标：本专业培养德、智、体全面发展，适应社会和时代需求，胜任高等院校、科研部门的教学、科研工作和旅游行政管理部门、旅游企事业单位管理工作，或进一步攻读博士学位的高级专门人才。具体达到如下要求：1、认真学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想，拥护宪法，拥护党的方针和政策，有较高的政治理论水平和较强的理论思维能力。具有良好的道德品质和组织协调能力，为人正派，遵纪守法，团结同事。2、掌握旅游管理学科坚实的基本理论、系统的专业知识和相应的技法技能，具有较扎实的基本功和从事旅游管理专业实际工作和科学研究的能力，并具有敬业精神和创新意识。3、熟练掌握计算机应用技术，能独立检索专业文献，撰写专业学术论文：掌握一门以上外国语。4、具有健康的心理和体魄。既注意外在仪表，又注意内涵发展。二、研究方向：本方向的研究范围及内容：1、旅游资源及开发：主要研究旅游主体资源、客体资源及介体资源的识别、整合及开发。2、旅游规划与设计：主要研究旅游规划的基本方法、基本模式和市场运作。3、旅游企业管理：主要研究旅游企业的现状、类型、发展趋势及旅游企业的经营环境和发展战略。4、旅游营销：主要研究旅游营销中的市场分析、环境分析、策略选择、营销控制、营销创新及相关管理。5、旅游餐饮管理：主要研究旅游餐饮采购、生产、销售、成本管理，尤其重视淮扬餐饮文化特色。