海洋工程学院现设有水产养殖技术、食品加工技术、食品营养与检测、食品生物技术、环境工程技术5个专业。其中水产养殖技术、食品加工技术专业为国家示范性院校中央财政重点建设专业，山东省特色专业。环境监测与治理技术为中央财政支持高等职业学校提升专业服务能力重点建设专业。食品加工专业是山东省首批对口普通本科高校开展“3+2”贯通分段培养专业。

海洋工程学院师资力量雄厚。现有专兼职教师98人，其中高级职称教师47人，博士16人，硕士66人，国家级教学团队1个，省级教学团队2个，泰山学者、海外特聘专家1人，享受国务院政府特殊津贴1人,山东省教学名师2人，日照市有突出贡献的中青年专家4人。建有工程技术中心2个，名师工作室3个。建设有国家级精品课程3门，国家精品资源共享课2门，省级精品课程11门。承担省市级以上科研课题50余项，获省级教学成果一等奖3项，市级以上科技进步奖40余项，编写教材30余部，在国内核心期刊发表论文500余篇，SCI收录35篇。

人才培养质量高，学生就业率高，就业质量高。学生在国赛省赛中多次摘金夺银，在2015年山东省首届大学生水产技能大赛中，获得省赛一等奖1项，二等奖1项，三等奖6项的骄人成绩；在2016年全国职业院校技能大赛高职组“农产品质量安全检测”赛项中，我院学生获一等奖、全国第2名的优异成绩；在2017年第四届山东省大学生科技创新大赛中我院学生获得省部级一等奖，2017年山东省黄炎培职业教育奖创新创业大赛中获得省赛一等奖；2018年第十届山东省大学生科技节—“布勒杯”食品加工与安全创新设计大赛中荣获一等奖等，由于学生拥有扎实的专业理论知识及熟练的专业技能，以及在实习期间的优异表现，使得他们未毕业即被企业预定，学生上岗以后表现出来的素质与能力受到用人单位的一致好评，赢得了社会的广泛赞誉。