专业名称：粮食、油脂及植物蛋白工程
专业代码：21083202
研究方向：1、发酵工程包括：菌种选育，生物反应器优化，流加技术，发酵过程控制；2、代谢调控和基因工程：包括代谢工程，分子定向进化。3、新型分离技术：包括新型生化分离技术，亲和分离技术，天然产物分离技术，蛋白质分离纯化；4、油脂深加工技术包括：脂肪酶固定化，新型酶反应器，有机相酶催化，结构酯制备技术。5、粮食深加工过程新产品：包括生物方法生产生物能源、生物材料、功能性食品添加剂等。
[金平果大学专业信息库]
01农产品资源开发与利用
02天然产物分离与应用
03食品质量管理与食品安
【初试科目】
①101思想政治理论
②201英语一
③302数学二
④866有机化学
【复试科目】
专业课笔试
食品化学
同等学力加试
①食品工艺学
②微生物学
【初试书目】有机化学，第四版，高鸿宾主编，高等教育出版社
【复试书目】食品化学，第一版，食品化学，第一版，夏延斌，中国农业出版社；食品工艺学，夏文水主编，第一版，中国轻工业出版社，2009年；微生物教程，第二版，周德庆编，高等教育出版社