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水产品加工及贮藏工程

简介

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主要研究方向如下:1.干燥理论与技术:该方向主要研究物料的干燥理论与方法,根据农产品的物性特征和理化性质,运用现代干燥理论与技术,研究各种农产品的干燥工艺,开发出新型的干燥设备,达到干制品品质高、能耗低、投资少的目的。2.农产品功能因子研究:该方向根据农产品中功能因子的理化性质与分子结构,运用超临界流体萃取技术、微波萃取技术等,研究农产品中功能因子的提取与分离方法,达到较高的提取率和纯度,并进行结构和功能鉴定。再利用重组技术,开发出各种功能食品。3.农产品品质快速无损检测技术:该方向是根据农产品成分的物性,运用红外线检测技术、人工嗅觉技术、电化学检测技术等手段,研究农产品品质的快速无损检测技术与设备,为提高产品质量、改进生产工艺等提供新型可靠的检测手段。4.畜产品加工理论与技术:该方向以畜产品为原料,运用现代食品加工理论与技术,根据人们对饮食的需求,开发出各种畜产食品。主要研究加工工艺与设备,达到开发出特色畜产品的目的。5.果蔬加工保鲜贮藏理论与技术:该方向根据农产品的物性特征和理化性质,运用现代贮藏保鲜理论与技术,研究各种农产品的采后生理与保鲜技术,达到延长农产品保鲜期的目的,提高生鲜农产品在超市内的货架期,提高增值幅度。6.农产品包装技术及装备:该方向根据农产品的物性特征和理化性质,运用现代包装理论与技术,研究各种农产品的包装方法与设备,达到延长农产品保质期、形成精美外观以增强人们的购买欲的目的

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专业信息

(水产品加工及贮藏工程)专业排名靠前的院校:
排名学校名称地区等级
1四川大学四川5★
2江南大学江苏4★
3中国农业大学北京4★
4西北农林科技大学陕西4★
5中国海洋大学山东3★
6南京农业大学江苏3★
7合肥工业大学安徽3★
8华南理工大学广东3★
9东北农业大学黑龙江3★
10西南大学重庆3★