动物(食品)科技学院现设有水产养殖、畜牧兽医及食品科学三个教研室，包括水产养殖技术、水族科学与技术、畜牧兽医、动物医学、动物药学、宠物养护与驯导、食品加工技术、食品营养与检测、农产品加工与质量检测等九个招生专业。是中国现代渔业职教集团及湖北省现代农业职教集团重点依托建设院系。拥有湖北省现代农业职业教育品牌专业群2个（畜牧兽医专业群与食品加工技术专业群）及湖北省特色专业1个（水产养殖技术专业）。畜牧兽医专业现已完成“中央财政支持高等职业学校提升专业服务能力”建设项目（2011-2013），食品营养与检测专业完成“2012中央财政支持的职业教育实训基地”建设项目，水产养殖技术专业完成省级教学改革试点专业建设。此外，还有省级楚天技能名师教学岗位2个，分别为水产养殖技术专业的淡水养殖教学岗和畜牧兽医专业的养猪及猪病防治技术教学岗。本学院面向全国招收高中起点三年制大专生，目前拥有在校生1400余人。

本学院具有一支结构合理，质量优良的专兼职教师队伍。其中，有湖北省“楚天技能名师”2人，全国农业职业教育教学名师2人，学院教学名师1人，学院专业带头人3名，骨干教师6名，教授4人，副教授10人，高级工程师4人，讲师8人。青年教师中，具有博士学历的2人、在读博士1人、硕士研究生学历的20人。教师们积极投身教学改革及教科研工作，近3年来，参与了多项省级及院级研究项目，主参编教材50余部，在国内外刊物上发表论文100多篇。

本学院校内外实习实训条件优越。已建成水产养殖实训基地、水产养殖综合实训室、动物标本室、畜牧综合实训室、兽医综合实训室、动物生产实训室、宠物美容与疾病诊疗实训室、动物疾病诊断实训室、基础教学实训中心、食品分析检测实训中心和食品工艺实训中心等校内实验实训室；与合作企业共同建设3个“厂中校”实训基地；与70多家企业在订单培养、实习实训、课程开发、师资培养、人员培训等方面建立了深度的合作关系；与企业合作先后共建了“中博班”、“施瑞福班”、“上海泓宝班”、“皇家宠物班”、“同星班”、“正大班”、“中粮班”、“华扬班”、“回盛班” 、“硕腾班”、“仟吉英才班”等多个校企合作订单班。每年向水产养殖、畜牧兽医、食品检测、食品加工等企业输送生产第一线需要的技术技能型专门人才达500人以上。

近几年来，本院师生积极参加国家和省级技能大赛，成绩斐然。李晓萍、林号两位同学荣获2010年全国职业院校技能大赛农业技能大赛 “动物外科手术项目”高职组二等奖；娄亚玲，杨欣两位同学分获2013年全国职业院校技能大赛农业技能大赛农产品质量安全检测（蔬菜中有机磷类农药残留的检测、茶叶中重金属含量的检测）三等奖；毛露和易仁恋两位同学荣获2016年全国农业职业院校技能大赛“新城疫抗体检测” 项目高职组团体二等奖，李熠飞同学荣获“农产品质量安全与检测”项目高职组个人二等奖。钱彩虹、陈春艳二位老师组荣获2014年全国首届信息化教学设计比赛高职组三等奖；钱彩虹老师荣获2016年第三届全国农职委信息化教学设计大赛中三等奖；孙智武、周乔二位老师荣获2016年湖北省信息化教学设计大赛中三等奖等。

动物（食品）科技学院在学校领导的指导下，积极探索中高职衔接办学的新模式；主动与省内外学校开展联合办学，已与青海畜牧兽医职业技术学院合作培养水产养殖技术专业的学生。

自2006年开始，本学院与华中农业大学动物科技学院、动物医学院及食品科技学院联合办学，开设动物科学与动物医学专业和食品科学与工程专业自考助学班，几年来，通过率达到95%以上，两个专业数百名同学顺利毕业，获得华中农业大学和湖北省自考委颁发的本科学历证书和学士学位证书。