一、专业培养目标
本专业培养适应酒店管理行业需要的,了解国内外现代酒店管理行业
最新发展动态,掌握现代酒店经营管理理念,了解酒店营销、策划、法规等方面的基本理论与知识。具有酒店前厅、客房、餐饮等服务技能,能从事酒店餐饮、前厅与客房等工作的应用型技能人才。
二、专业就业方向
毕业生可在酒店以及大型休闲娱乐等单位从事前厅、客房、餐饮、康乐等部门的各项工作,也可从事酒店营销、人力资源管理等工作。
三、专业培养要求
(一)本专业毕业生应掌握以下几个方面的知识
1、通识教育理论基础知识。主要包括政治理论、职业道德、英语、计算机应用、文化素养等基础知识。
2、专业理论基础知识。主要包括管理学、经济学、会计学、统计学、人力资源管理、市场学、应用文写作、公共关系等专业基础知识。
3、专业理论知识。主要包括酒店管理、酒店管理、饭店前厅与客房管理、公关与礼仪、营销学、酒水与酒吧管理等。
(二)本专业毕业生应具有以下几个方面的能力
1、酒店经营能力、前厅接待、客房与餐饮服务能力等。
2、熟悉酒店管理有关的方针、政策及法规,了解本行业理论前沿与发展动态的能力。
3、计算机操作能力、应用文写作能力、交际与公关能力、汽车驾驶能力等。
4、团队协作、和谐共处和一定的管理能力、创新、创业能力。
5、通过自学不断扩大和更新专业知识的能力。
(三)本专业毕业生应具有以下几方面的素质
1、合格的政治思想素质。具有良好的思想品德、遵纪守法、诚实守信、具有积极向上的价值观取向。
2、良好的科学文化素质。具有科学的思维方式、科学人文知识面较宽、综合运用能力强。
3、扎实的专业技能素质。酒店、旅行社经营管理者素质、导游从业人员基本素质等。
4、较高的职业素养。恪守职业道德、踏实肯干、团结互助。
5、稳定的心理素质。具有健康的体魄和较强的心理承受能力。
四、主要课程
管理学 、经济学、会计学、统计学、现代酒店管理、现代酒店餐饮管理、饭店前厅与客房管理、公关与礼仪、酒店营销学、酒水与酒吧管理等。
五、主要实践性教学环节
1、校内实训:前厅、客房、餐饮实训、小公司创办实训、汽车驾驶实
训、毕业论文。
2、校外实习:酒店实习、毕业实习等。
六、职业资格证
计算机等级证、英语等级证、酒店管理师证、汽车驾驶证。
七、学制
三年。