资源与环境学院是在1958年成立于北京轻工业学院的皮革工程专业的基础上发展起来的教学科研单位，1970年迁入陕西咸阳，时名为西北轻工业学院轻化工一系，1984年设立皮革工程系，2001年成立皮革工程学院2004年更名为资源与环境学院，是全国重点大学--陕西科技大学中办学历史最长的院系之一。 资源与环境学院以她杰出的成就在行业中享有很高的声誉。50年来，共培养各类人才近7000人，他们中大多数已成为行业的骨干和中坚，为皮革行业和国家做出了突出贡献，有的成为省部级领导干部；有的成为国家有突出贡献的专家；有的成为全国"五.一"劳动奖章获得者；一大批毕业生成为各级皮革研究机构、企业、公司的领导，国内外著名学者与专家。