专业名称:农产品加工及贮藏工程
专业代码:21083203
主要研究方向如下:1.干燥理论与技术:该方向主要研究物料的干燥理论与方法,根据农产品的物性特征和理化性质,运用现代干燥理论与技术,研究各种农产品的干燥工艺,开发出新型的干燥设备,达到干制品品质高、能耗低、投资少的目的。2.农产品功能因子研究:该方向根据农产品中功能因子的理化性质与分子结构,运用超临界流体萃取技术、微波萃取技术等,研究农产品中功能因子的提取与分离方法,达到较高的提取率和纯度,并进行结构和功能鉴定。再利用重组技术,开发出各种功能食品。3.农产品品质快速无损检测技术:该方向是根据农产品成分的物性,运用红外线检测技术、人工嗅觉技术、电化学检测技术等手段,研究农产品品质的快速无损检测技术与设备,为提高产品质量、改进生产工艺等提供新型可靠的检测手段。4.畜产品加工理论与技术:该方向以畜产品为原料,运用现代食品加工理论与技术,根据人们对饮食的需求,开发出各种畜产食品。主要研究加工工艺与设备,达到开发出特色畜产品的目的。5.果蔬加工保鲜贮藏理论与技术:该方向根据农产品的物性特征和理化性质,运用现代贮藏保鲜理论与技术,研究各种农产品的采后生理与保鲜技术,达到延长农产品保鲜期的目的,提高生鲜农产品在超市内的货架期,提高增值幅度。6.农产品包装技术及装备:该方向根据农产品的物性特征和理化性质,运用现代包装理论与技术,研究各种农产品的包装方法与设备,达到延长农产品保质期、形成精美外观以增强人们的购买欲的目的
[金平果大学专业信息库]
01 食品加工技术与设备 02 食品化学 03 应用微生物 04 农产品采后生理与贮藏
① 101 思想政治理论
② 201 英语一
③ 302 数学二
④ 819 食品化学 或 820 微生物学
01 食品加工技术与设备 杨公明
胡卓炎
余小林
叶盛英
吴雪辉
解新安
郑华
周爱梅
宋贤良
02 食品化学 李斌
孙远明
刘欣
廖森泰
张名位
肖更生
周爱梅
王弘
段杉
03 应用微生物 林俊芳
郭丽琼
胡文锋
方祥
莫美华
朱新贵
04 农产品采后生理与贮藏 陈维信
陆旺金
朱世江
李雪萍
黄