专业名称：粮食、油脂及植物蛋白工程
专业代码：21083202
研究方向：1、发酵工程包括：菌种选育，生物反应器优化，流加技术，发酵过程控制；2、代谢调控和基因工程：包括代谢工程，分子定向进化。3、新型分离技术：包括新型生化分离技术，亲和分离技术，天然产物分离技术，蛋白质分离纯化；4、油脂深加工技术包括：脂肪酶固定化，新型酶反应器，有机相酶催化，结构酯制备技术。5、粮食深加工过程新产品：包括生物方法生产生物能源、生物材料、功能性食品添加剂等。
[金平果大学专业信息库]
1.油脂加工与综合利用
2.植物蛋白研究和开发
3.谷物加工过程理论与装备
①101思想政治理论
②201英语一
③315化学(农)
④840食品化学、841化工原理、843食品加工机械与设备选一；；941食品工艺学